A chef tocantinense Ruth Almeida será um dos destaques da Bio Brazil Fair 2026, considerada a maior feira de produtos naturais, orgânicos e sustentáveis da América Latina. O evento acontece entre os dias 10 e 13 de junho, no Distrito Anhembi, em São Paulo. Além disso, a participação da chef reforça a presença da gastronomia do Cerrado em um dos principais encontros do setor no continente.

Fundadora do projeto Raízes Gastronômicas, Ruth foi convidada para atuar como instrutora do projeto Chefs de Origem, iniciativa realizada no estande do Sebrae. Durante os quatro dias de programação, ela comandará 12 aulas-show, apresentando receitas que destacam ingredientes regionais, agricultura familiar e a riqueza dos biomas brasileiros.

Sabores do Cerrado ganham visibilidade nacional

Ao longo da programação, a chef Ruth Almeida apresentará seis receitas exclusivas. Entre elas está o prato “Encontro das Araucárias”, que combina risoto de pinhão, lombo de jaca e geleia de jabuticaba. Além disso, o público poderá conhecer o “Jardins dos Sabores”, uma quiche de queijo de búfala orgânico finalizada com nibs de cacau.

Outro destaque será o “Banquete do Quilombo”, preparado com costelinha suína assada, purê de banana-da-terra e farofa artesanal. Enquanto isso, receitas inspiradas na Amazônia e no Cerrado também integram o cardápio.

Entre elas estão o “Sabores das Águas”, elaborado com carpaccio de pirarucu marinado em redução de tucupi e melaço de caju, a “Mandioca Sagrada”, releitura contemporânea do tradicional beiju, e o “Sabores da Terra”, pão de queijo recheado com disco de carne e geleia de jabuticaba com pimenta.

Ruth Almeida destaca a força da gastronomia como identidade cultural

Segundo Ruth Almeida, a participação no projeto representa uma oportunidade importante para apresentar a diversidade gastronômica brasileira a visitantes nacionais e internacionais.

“A gastronomia é uma poderosa ferramenta de conexão entre pessoas, territórios e histórias. Além disso, cada receita carrega identidade, memória e pertencimento. Por isso, participar do Chefs de Origem significa valorizar produtores, comunidades e culturas que ajudam a construir a riqueza do Brasil”, afirmou.

Ainda de acordo com a chef, as aulas-show vão muito além da culinária.

“Quando levamos um ingrediente para uma apresentação, levamos também o conhecimento de quem produz. Dessa forma, fortalecemos a economia local e mostramos que tradição, inovação e sustentabilidade podem caminhar juntas”, destacou.

Trajetória de sucesso coloca Tocantins em evidência

Reconhecida nacionalmente, Ruth Almeida atua há anos na valorização da culinária regional e no fortalecimento da agricultura familiar. Além disso, desenvolve projetos voltados para empreendedorismo, inclusão produtiva e geração de renda, especialmente para mulheres, quilombolas, comunidades tradicionais e pequenos produtores rurais.

Ao longo da carreira, conquistou importantes reconhecimentos. Em 2021, recebeu o título de Melhor Chef de Cozinha do Brasil pelo Prêmio Dolmã. Anteriormente, em 2017, conquistou o prêmio de Melhor Chef de Cozinha do Tocantins, considerado o Oscar da gastronomia brasileira.

Além disso, recebeu o Prêmio Bertha Luz, concedido pelo Senado Federal. Também participou do reality gastronômico “Cozinhei”, apresentado pelo chef francês Olivier Anquier, que definiu sua culinária como uma verdadeira “cozinha de amor”.

Bio Brazil Fair reúne milhares de visitantes e especialistas

A Bio Brazil Fair reúne anualmente milhares de visitantes, empresários, compradores e especialistas dos setores de alimentação, saúde, sustentabilidade e bem-estar. Por isso, a presença de Ruth Almeida amplia a visibilidade da gastronomia tocantinense e reforça o potencial do Cerrado como um dos maiores patrimônios alimentares do Brasil.

Além de promover sabores e tradições, a participação da chef fortalece a imagem do Tocantins como referência em gastronomia sustentável e valorização dos produtos regionais.