Apesar de parecer uma invenção brasileira, o morango coberto com calda caramelizada é uma adaptação moderna do famoso “maçã do amor”, doce de origem europeia que ganhou o mundo.

A maçã do amor surgiu nos Estados Unidos no início do século 20, por volta de 1908. A criação é atribuída a um confeiteiro de Nova Jersey chamado William Kolb, que tentava criar uma decoração natalina diferente e acabou mergulhando maçãs vermelhas em calda de açúcar. O sucesso foi tanto que, anos depois, o doce passou a ser vendido em parques, circos e feiras — inclusive no Brasil.

E o morango entrou em cena…

Com o tempo, o Brasil deu seu toque especial. O morango, fruta de sabor mais delicado e com apelo romântico, começou a ser usado no lugar da maçã, principalmente por ser menor e mais fácil de comer . A substituição agradou tanto que logo o “morango do amor” se tornou símbolo de romantismo.

Hoje, o doce é feito com morangos frescos espetados em palitos e mergulhados em uma calda de açúcar derretido, formando uma crosta crocante e brilhante. A versão ganhou variações com chocolate, confeitos e até pimenta, mas o tradicional “caramelo vermelho” segue como o favorito.

Nos últimos meses, o morango do amor voltou aos holofotes após viralizar nas redes sociais em uma nova versão ainda mais indulgente: morango envolto em brigadeiro e banhado em calda quente de açúcar. O vídeo da sobremesa conquistou milhões de visualizações no TikTok e Instagram, fazendo com que confeitarias e vendedores ambulantes passassem a reproduzir a iguaria em feiras, docerias e até por encomenda. A combinação ousada reforçou a popularidade do doce e o transformou em tendência nacional.