Depois do sucesso do “morango do amor” em 2025, o bolo-pudim se transformou na nova sensação gastronômica de 2026. A sobremesa, que une dois clássicos da confeitaria brasileira, viralizou nas redes sociais e, além disso, passou a impulsionar as vendas de pequenos empreendedores em várias regiões do país.

Em Belo Horizonte, por exemplo, a confeiteira Maria Tereza dos Santos vendeu mais de 400 fatias em poucas horas durante a tradicional Feira Hippie. Já em São José do Rio Preto, a empreendedora Elisângela da Silva Marques comercializou mais de 600 pedaços em apenas duas horas.

Enquanto isso, em Juiz de Fora, a confeiteira Raphaela Garbeto Brandi ultrapassou a marca de 500 fatias vendidas em apenas dez dias. Como resultado, os vídeos publicados nas redes sociais somaram mais de 18 milhões de visualizações.

Especialistas explicam por que o bolo-pudim se tornou um fenômeno

Segundo Bruno Sola, CEO da agência Bunch Marketing & Growth, o bolo-pudim reúne elementos que costumam gerar grande engajamento.

De um lado, a sobremesa desperta nostalgia e conforto emocional. De outro, apresenta forte apelo visual e sensorial, características que favorecem a viralização em plataformas como TikTok e Instagram.

Além disso, Karine Karam, professora da ESPM e sócia da Markka Pesquisas, afirma que o sucesso está na combinação entre familiaridade e novidade.

Segundo a especialista, tanto o bolo quanto o pudim fazem parte da memória afetiva dos brasileiros. Portanto, quando aparecem juntos, criam uma experiência nova sem romper com sabores já conhecidos.

Pequenos empreendedores aproveitam a tendência para faturar mais

Para pequenos negócios, o bolo-pudim representa uma excelente oportunidade de crescimento. Isso porque a sobremesa permite testar formatos, sabores e apresentações com baixo investimento.

Além disso, o doce se encaixa perfeitamente na lógica das redes sociais, nas quais alimentos altamente visuais costumam gerar curiosidade e, consequentemente, aumentar as vendas.

Da mesma forma que ocorreu com o “morango do amor” e com a paleta mexicana, o bolo-pudim une nostalgia, indulgência e forte impacto visual. Por isso, especialistas acreditam que a tendência ainda deve permanecer em alta ao longo de 2026.

Bolo-pudim vai além da moda e se torna experiência gastronômica

Mais do que um simples doce, o bolo-pudim se consolidou como uma experiência sensorial e emocional. Afinal, o consumidor não busca apenas sabor, mas também entretenimento e conexão afetiva.

Com isso, a sobremesa mostra como a confeitaria contemporânea consegue transformar receitas tradicionais em fenômenos virais e oportunidades reais de negócio.