Ao chegar do mercado, é comum que muitas pessoas levem direto para a geladeira todos os alimentos frescos. No entanto, essa prática nem sempre é a mais indicada. Frutas e vegetais mal armazenados podem perder sabor, textura e até estragar mais rápido, segundo especialistas em nutrição e conservação de alimentos.

Conforme destaca o portal EatingWell, armazenar corretamente esses itens não só prolonga a durabilidade, como também reduz o desperdício doméstico. Já a Harvard Health Publishing alerta que uma geladeira desorganizada pode favorecer a proliferação de microrganismos perigosos, como Salmonella e Listeria — reforçando que higiene e bom uso do refrigerador andam juntos.

Outro ponto importante, segundo o site especializado Martha Stewart, é que muitos alimentos continuam amadurecendo após a colheita por causa do gás etileno. Por isso, mantê-los fora da geladeira pode ser essencial para alcançar o ponto ideal de consumo.

Frutas que devem amadurecer fora da geladeira:

Maçã: dura até duas semanas em temperatura ambiente e ainda ajuda a acelerar o amadurecimento de outras frutas.

Abacate: amadurece melhor fora da geladeira; se quiser acelerar, deixe perto de maçãs.

Banana: o frio altera a textura e escurece a casca. Pendure em um gancho para conservar melhor.

Morangos e frutas vermelhas: a umidade do refrigerador favorece o apodrecimento. Guarde em recipiente ventilado.

Melão (inteiro): mantém melhor o aroma fora da geladeira; só refrigere após cortado.

Outras frutas que também devem permanecer fora da geladeira até amadurecerem completamente:
Peras, goiabas, mangas, mamões, pêssegos, kiwis, abacaxis, ameixas, carambolas e graviolas.

Vegetais que não gostam de frio:

Pimentão: o frio amolece a casca e altera a textura.

Pepino: pode ficar aguado e perder a crocância.

Alho: se refrigerado, pode ficar borrachudo. Prefira local seco e arejado.

Cebola: a umidade da geladeira favorece mofo. Guarde em local ventilado.

Batata: o frio transforma o amido em açúcar, afetando o sabor e deixando a textura arenosa.

Tomate: perde sabor e suculência. O ideal é deixá-lo amadurecer fora da geladeira.

Com pequenos ajustes no armazenamento, é possível melhorar o sabor das refeições e reduzir o desperdício de alimentos em casa. Saber o que deve — ou não — ir para a geladeira é uma dica simples, mas poderosa, para o dia a dia na cozinha.