Durante décadas, a gordura de porco foi tratada como vilã da alimentação, enquanto os óleos vegetais passaram a ser associados quase automaticamente a escolhas mais saudáveis. No entanto, estudos recentes e análises nutricionais vêm questionando essa visão tradicional e reacendendo o debate sobre qual opção é, de fato, mais indicada para o consumo cotidiano. A […]

Um estudo recente realizado pela Faculdade União das Américas (UniAmérica), no Paraná, colocou em debate o uso de gorduras na culinária do dia a dia. A pesquisa comparou os efeitos do óleo de soja e da banha de porco sobre os níveis de colesterol e os resultados surpreenderam: a banha suína se saiu melhor em […]

Uma pesquisa realizada pela Faculdade União das Américas, no Paraná, trouxe à tona uma alternativa mais saudável ao óleo de soja: a banha de porco. Conduzida pelas pesquisadoras Sonia Bordin e Polyana Niehues, a pesquisa comparou os efeitos do consumo de alimentos preparados com banha de porco e óleo de soja nos índices de colesterol […]

Na hora de escolher a gordura para cozinhar, a dúvida entre óleo vegetal e banha de porco é comum. Ambos os ingredientes têm características distintas e podem impactar a saúde de maneiras diferentes. Utilizada como fonte de gordura para fritar, assar e refogar alimentos, a banha de porco é um produto de origem animal que […]