O preço da carne bovina em 2026 já está pesando no bolso do consumidor brasileiro, e a tendência é de alta nos próximos meses. Para entender por que o churrasco ficou mais caro, é preciso olhar para o que está acontecendo fora do Brasil, especialmente na China e nos Estados Unidos.

Por que a carne está mais cara?

O principal motivo é simples: o Brasil está exportando cada vez mais e sobrando menos para o mercado interno. Em apenas 18 dias úteis de fevereiro de 2026, o país embarcou 235 mil toneladas de carne bovina in natura, volume 23,9% acima do mesmo período do ano anterior, com a China absorvendo quase metade de tudo que sai do país.

Além disso, o dólar alto torna ainda mais vantajoso para os frigoríficos vender para fora do que abastecer o mercado doméstico. O resultado é menos produto nos supermercados e preços mais elevados para o consumidor.

O papel da China e das novas cotas

A situação ficou mais complexa com a decisão de Pequim. A China impôs uma tarifa adicional de 55% sobre importações de carne bovina que ultrapassem a cota estabelecida para cada país, válida por três anos. Para o Brasil, o limite fixado é de 1,1 milhão de toneladas em 2026, bem abaixo do volume que o país exportou no ano anterior.

Na prática, isso gerou uma corrida dos frigoríficos para embarcar o máximo possível antes de atingir o teto da cota. Portanto, no curto prazo, o efeito é ainda mais carne saindo do Brasil, o que pressiona ainda mais os preços internos.

E nos Estados Unidos?

Outro fator que impacta o preço da carne bovina em 2026 vem dos EUA. O rebanho bovino norte-americano está nos menores níveis dos últimos 75 anos, com 86,2 milhões de cabeças, o que levou à alta dos preços lá fora e aumentou a demanda pela proteína brasileira como alternativa. Mais demanda externa significa menos oferta interna e, consequentemente, preços mais altos no mercado brasileiro.

O que o governo está fazendo?

O governo federal estuda implementar um sistema de cotas por empresa exportadora, com o objetivo de equilibrar a demanda externa com o abastecimento interno e evitar que os preços se tornem inacessíveis para o consumidor brasileiro. Por enquanto, no entanto, nenhuma medida concreta foi anunciada.