Dores e inchaços abdominais, gases e diarreia são alguns sintomas da intolerância à lactose, deficiência do organismo na produção da lactase, enzima capaz de quebrar e digerir a lactose, dissacarídeo mais conhecido como açúcar do leite, formado por dois carboidratos: a glicose e a galactose. Durante a amamentação, a atividade da lactase no intestino é […]

A intolerância à lactose é um problema alimentar frequente — a OMS (Organização Mundial da Saúde) calcula que 2 bilhões de pessoas tenham alguma dificuldade em digerir alimentos derivados do leite. No entanto, a exclusão total da lactose nem sempre é necessária, variando conforme o grau de intolerância e quantidade presente na comida. A nutricionista […]

Aproximadamente 53 milhões de pessoas no Brasil, que têm o problema, são obrigadas a evitar delícias tradicionais como o sorvete. Porém, gelados comestíveis de frutas são mais saudáveis e mantém quase os mesmos nutrientes encontrados no leite, como o cálcio, por exemplo. Caminhando ao sol, a uma temperatura entre 35º e 40º graus, num dia […]

O cálcio é um nutriente essencial em diversas funções biológicas do organismo, como a contração muscular, transmissão do impulso nervoso ou sináptico, coagulação sanguínea, e ainda participa da formação dos ossos. Ele auxilia no controle dos batimentos cardíacos e, junto com a vitamina D, previne a osteoporose (perda de massa óssea). Mas, pessoas com intolerância […]