O Sebrae Tocantins lançou o catálogo “Mateiros em Sabores – Gastronomia de Origem”, material que reúne pratos autorais, ingredientes típicos do Cerrado e experiências culinárias desenvolvidas por empreendedores locais. A iniciativa foi construída em parceria com a Prefeitura de Mateiros, por meio do programa Cidade Empreendedora, e integra as ações de fortalecimento dos pequenos negócios para a temporada turística de 2026.

Com a proposta de transformar a gastronomia em ativo econômico estratégico, o catálogo funciona como uma vitrine da culinária local e reforça a identidade territorial do Jalapão. O material destaca produtos regionais como mangaba, coco catolé, pimenta-de-macaco e peixes do bioma, além de valorizar práticas culinárias que traduzem a cultura do Cerrado.

Entre os destaques estão o Filé Rosa Jalapão servido com molho de mangaba e purê de banana-da-terra, a pizza jalapoeira de costela desfiada, e o pirarucu ao molho de cagaita, do Restaurante Mama Cadela. Também compõem a seleção pratos reinterpretados, como o filé flambado na cachaça de mel, do Pé Rachado Gastrobar, e o tornedor com barbecue de tamarindo, da Bodega do Jalapão.

O catálogo inclui ainda experiências gastronômicas oferecidas por pousadas e pela Comunidade Quilombo Mumbuca, que associam culinária, acolhimento e vivências tradicionais, estratégia que contribui para ampliar o tempo de permanência de visitantes e diversificar a economia local.

Para a analista do Sebrae, Admary Monteiro, o lançamento representa um avanço na consolidação da gastronomia como elemento central do desenvolvimento turístico de Mateiros. Segundo ela, a iniciativa traduz um movimento crescente no território, que é a compreensão de que o sabor local também é narrativa, identidade e oportunidade de negócio. “A publicação eleva o padrão de serviço, amplia a competitividade e coloca os pequenos negócios no centro da experiência de quem visita o Jalapão. Ou seja, o catálogo materializa o esforço conjunto entre instituição, poder público e empreendedores para qualificar serviços, impulsionar oportunidades e fortalecer a identidade territorial, posicionando Mateiros como referência em gastronomia de origem dentro do ecossistema turístico desta região”, reforça.