Com o aumento dos preços da carne, especialmente da picanha, o açougueiro Fábio Almeida (@fabio_acougueiro) ganhou destaque nas redes sociais ao apresentar cortes alternativos que combinam sabor e economia para o seu churrasco.

Confira as dicas que podem transformar seu próximo assado sem pesar no bolso:

1 – Noix – A Parte Nobre do Contra-filé

Extraída da parte superior do contrafilé, o corte noix se destaca por sua textura firme e suculenta. Ideal para grelhados, churrascos e assados, sua boa distribuição de gordura garante sabor e qualidade semelhantes aos da picanha.

2 – Alcatra Bovina

A queridinha dos churrascos, a alcatra é um corte versátil, obtido da parte traseira do boi. Conhecida por sua maciez e leve camada de gordura, ela pode ser preparada em bifes, espetinhos ou em tiras, mantendo a suculência e o sabor em cada pedaço.

3 – Paleta Bovina

Retirada da parte dianteira do boi, a paleta pode não ser tão macia inicialmente, mas se transforma com um cozimento lento e de baixa temperatura. Essa preparação realça sua suculência e a textura única das fibras, fazendo dela uma excelente substituta da picanha.

4 – Miolo de Acém

Perfeito para espetinhos e grelhados, este corte é extraído da região próxima ao pescoço e do peito do boi. Com uma textura mais firme, mas muito saboroso, o miolo de acém se destaca pela boa distribuição de gordura, sendo uma opção versátil tanto para cozidos quanto para bifes acebolados.

5 – Fraldinha Bovina

Popular nos açougues, a fraldinha vem da região inferior do boi, entre as costelas e a coxa. Com uma maciez que equilibra fibras leves e um sabor marcante, este corte é perfeito para grelhar, garantindo um toque especial ao seu churrasco.

View this post on Instagram

A post shared by Fábio Almeida (@fabio_acougueiro)

As sugestões de Fábio Almeida mostram que é possível manter a qualidade e o sabor do seu churrasco mesmo com cortes alternativos, trazendo soluções inteligentes para quem busca economia sem abrir mão do prazer de saborear uma boa carne.