Bares e restaurantes apresentaram uma retração de 0,2% nas vendas durante o mês de outubro, conforme aponta o Índice Abrasel-Stone. Em comparação com o mesmo período do ano anterior, a queda acumulada atingiu 1,2%. Um dos possíveis fatores que explicam esse resultado é o aumento nos custos operacionais, impulsionado pelas altas expressivas nos preços da carne bovina e da energia elétrica, insumos essenciais para o setor.

De acordo com dados recentes do IPCA, as carnes registraram alta de 5,81% em outubro, enquanto a energia elétrica residencial subiu 4,74%. Além disso, a inflação acumulada no setor de alimentação fora do lar no ano foi de 4,13%, significativamente menor que a registrada para alimentos em geral, que atingiu 5,08%. Essa disparidade reflete o esforço dos empresários em conter reajustes, buscando preservar a clientela mesmo diante da elevação dos custos operacionais.

O presidente-executivo da Abrasel, Paulo Solmucci, destaca que a dificuldade em repassar esses custos ao consumidor tem sido um dos maiores desafios para os empresários. “Os bares e restaurantes vêm absorvendo parte significativa dos aumentos para evitar uma redução mais acentuada na demanda. Isso demonstra o compromisso do setor em manter-se competitivo e acessível, mesmo em um cenário de inflação crescente. No entanto, essa estratégia também coloca pressão sobre a saúde financeira dos estabelecimentos”, afirma.

Variações por estado

Na análise por estados, o Índice Abrasel-Stone revelou que alguns estados apresentaram desempenho negativo tanto na variação mensal quanto na anual. O Piauí registrou a maior queda mensal, com 6,7%, seguido pela Paraíba (6,3%) e pelo Maranhão (5,1%). No acumulado anual, o Piauí também liderou a retração, com 7,5%, seguido pelo Maranhão (6,5%) e Mato Grosso do Sul (5,8%).

Por outro lado, apenas Roraima apresentou desempenho mensal positivo, com 1,0%. Na comparação anual, Alagoas (6,60%), Tocantins (4,70%), Roraima (4,0%), Rio Grande do Sul (2,90%) e Pará (0,60%) registraram resultados favoráveis, mesmo diante das dificuldades enfrentadas pelo setor.

Com a aproximação das festividades e férias de fim de ano, além do pagamento do 13º salário, os bares e restaurantes esperam apresentar uma recuperação significativa nos próximos meses. “Os resultados de outubro acendem um alerta para desafios que o setor ainda enfrenta, como a dificuldade no repasse de custos. Apesar disso, estamos otimistas para o último trimestre. Acreditamos que o movimento de fim de ano trará um fôlego importante para os negócios. Estamos confiantes de que o balanço final de 2024 será positivo”, destaca Solmucci.