Whey protein, aminoácidos, glutamina. Se a era da suplementação começou com a importação de produtos dos Estados Unidos e teve como febre as proteínas, agora é a vez das vitaminas. Cada vez mais em alta, elas são essenciais para quem busca manter uma alimentação saudável, grande aliada na prevenção e tratamento de doenças como o câncer, entre outras. Entre outras, a vitamina D fornecida por certos alimentos e pela exposição solar, já ganhou fama no mercado e nos hábitos alimentares. Mas, e a vitamina K? Seus benefícios ainda são pouco conhecidos – por enquanto.

Encontrada em vegetais folhosos, os benefícios da vitamina K para a saúde são inúmeros. Antes de mais nada, é importante entender para que serve a vitamina K, que, na verdade, é a mistura das vitaminas K1, K2 e K3. A K1 pode ser encontrada nos alimentos de origem vegetal, enquanto a K2 é produzida pela nossa flora intestinal. Já a vitamina K3 é produzida em laboratórios e é bastante utilizada em suplementos por ser bem absorvida pelo organismo humano.

Juntas, elas se tornam a “vitamina anti-hemorrágica”, necessária para o processo de coagulação sanguínea. Pessoas com carência de vitamina K podem sofrer com dificuldades de cicatrização e até mesmo sangramentos.

Mas, para que serve a vitamina K?

Além de ajudar na cicatrização, a vitamina K também serve para a fixação do cálcio nos ossos. Por isso, ela é essencial para a prevenção da osteoporose, especialmente durante a menopausa. Outro uso bem conhecido da vitamina K é no desenvolvimento de bebês prematuros, já, que sem ela, eles podem apresentar hemorragias espontâneas. Ainda, a vitamina K também é indispensável para a saúde dos vasos sanguíneos.

Onde a vitamina K pode ser encontrada?

Entre os alimentos ricos em vitamina K, estão os vegetais folhosos, como:

– Salsinha fresca

– Acelga crua

– Couve cozida

– Folhas de beterraba cozida

– Folhas de mostarda castanha cozida

– Espinafre cru

– Couve-galega cozida

– Óleo de soja

– Brócolis cozido

– Couve-de-bruxelas cozida

– Foie gras

– Bife de fígado

– Repolho cozido

– Queijos duros

– Pinhão

– Costeletas de porco

– Ameixa seca

– Frango

Os vegetais realmente se destacam no fornecimento de vitamina K, por isso, é recomendável incluí-los na dieta em forma de saladas, sucos ou refogados com frango, por exemplo, para obter o máximo da substância. Quem não é muito fã de vegetais não precisa se preocupar: há carnes que também fornecem a vitamina K, como o frango, bife de fígado, bacon, rim bovino, carne moída e peito de pato.

Há vitamina K para todos os públicos: sabia que ela também pode ser encontrada nas frutas, que são opções tão ricas quanto os vegetais folhosos? Abacate, kiwi, amora, romã, figo, mirtilo, uva, ameixa-seca e groselha podem ser boas opções para quem quer incluir a vitamina K na dieta, assim como o tomate seco.

A gema de ovo, manteiga, nata e o leite integral também contam com vitamina K – uma boa opção são as omeletes de gema de ovo com manteiga e queijos duros. Os macios, queijos azuis e cheddar também são ricos em vitamina K. Já quem precisa de um reforço na alimentação pode contar com suplementos de diferentes marcas de vitamina K2, ideais para a suplementação alimentar, aliada de uma dieta saudável e balanceada.

Por que suplementar a vitamina K?

Afinal, nos dias mais corridos, pode ser difícil incluir tantos alimentos com vitamina K na rotina. Com o ritmo de vida moderno, os nutrientes acabam ficando em segundo plano, pois nem sempre conseguimos fazer uma refeição como as indicadas pelos nutricionistas. E o estressante corre-corre é outro fator que pode ser traduzido no organismo como uma descarga de hormônios como o cortisol, que aumentam e muito a necessidade de vitaminas.

Outro motivo para incluir a vitamina K na dieta, seja por meio da alimentação ou da suplementação, é a presença de substâncias químicas, como agrotóxicos e toxinas ambientais nos alimentos. Isso porque eles aumentam a demanda dos micronutrientes e antioxidantes no sistema de defesa do corpo, que deve providenciar uma nutrição eficaz para a sua eliminação.

Entre o público-alvo da vitamina K estão aqueles que fizeram cirurgia bariátrica, já que o procedimento pode diminuir a absorção do nutriente. Por se tratar de uma vitamina lipossolúvel, que se dissolve na gordura, os pacientes em tratamento com medicamentos que diminuem a absorção da gordura também podem apresentar níveis de vitamina K reduzidos. O ideal é manter uma suplementação e alimentação acompanhadas de perto por profissionais da saúde, como médicos e nutricionistas.