O Circuito Gastronômico de Gurupi 2025, evento que celebra o aniversário da cidade unindo arte, cultura e sabor, tem um de seus grandes destaques no restaurante Art Paladar. Sob o comando da empresária Eriana Previatti, o estabelecimento apresenta ao público o Bobó de Pirarucu, um prato que une a tradição da culinária brasileira à riqueza dos ingredientes regionais, reforçando o talento e a força do empreendedorismo local.

O prato exclusivo é uma releitura sofisticada do clássico bobó. O pirarucu – conhecido como o “bacalhau da Amazônia” por sua carne nobre, sabor suave e textura firme – é cozido lentamente e incorporado a um creme aveludado de mandioca. O resultado é um molho rico e aromático que proporciona uma combinação equilibrada entre a cremosidade e o sabor marcante do peixe, sendo servido com arroz branco soltinho.

O Pirarucu: Uma Escolha Nobre

A escolha do pirarucu não é aleatória. O peixe, nativo dos rios da bacia amazônica e presente na culinária nortista, tem ganhado cada vez mais espaço no cenário gourmet nacional. Ao utilizá-lo, o Art Paladar não apenas oferece uma iguaria de alta qualidade, mas também homenageia a biodiversidade brasileira, conferindo um toque de nobreza ao cardápio do Circuito.

Empreendedorismo em Destaque

A participação do Art Paladar, assim como dos outros 16 estabelecimentos, reflete o dinamismo da economia de Gurupi. A empresária Eriana Previatti, ao criar um prato autoral para o evento, demonstra o espírito inovador que impulsiona o setor de serviços na cidade.

“Criar o Bobó de Pirarucu para o Circuito foi uma forma de expressar a paixão pela culinária brasileira, utilizando um peixe tão especial. O evento é fundamental, pois coloca Gurupi no mapa gastronômico e nos dá a oportunidade de mostrar a qualidade e a criatividade do nosso empreendedorismo,” afirma Eriana Previatti.

O Circuito Gastronômico, uma iniciativa promovida pela Prefeitura de Gurupi, por meio da Secretaria Municipal de Cultura e Turismo, em parceria com o Sebrae, não só fomenta o turismo, mas também gera uma movimentação econômica significativa, valorizando a cadeia produtiva local e incentivando os moradores a explorarem os sabores criados pelos chefs da própria cidade.

O Bobó de Pirarucu do Art Paladar está disponível durante todo o período do Circuito, convidando o público a vivenciar essa deliciosa viagem gastronômica e, claro, a carimbar mais um selo no seu passaporte do sabor.