Um queijo azul espanhol da variedade Cabrales foi arrematado por 30 mil euros (aproximadamente R$ 175 mil) em um leilão realizado nas Astúrias, no norte da Espanha, estabelecendo o recorde mundial de queijo mais caro vendido em leilão, conforme certificado pelo Guinness World Records.

Produzido pela queijaria Valfriu, o queijo pesava cerca de 2,2 quilos e foi curado por 10 meses em uma caverna natural localizada nos Picos de Europa, região que oferece condições ideais de umidade e temperatura para a maturação. A peça recebeu a nota máxima no concurso anual de Cabrales, realizado no vilarejo de Arenas de Cabrales.

O comprador foi o restaurante El Llagar de Colloto, em Oviedo, conhecido por valorizar produtos artesanais da região. O recorde anterior, também de um Cabrales, era de 20.500 euros, estabelecido em 2019.

O queijo Cabrales é um dos mais tradicionais e emblemáticos da Espanha, produzido com leite cru de vaca, ovelha, cabra ou uma mistura dos três. Ele é curado por no mínimo dois meses em cavernas nas montanhas, onde se desenvolve o fungo Penicillium, responsável pelas características veias azul-esverdeadas e pelo sabor forte e picante. O produto é protegido por Denominação de Origem.

Este novo recorde reafirma o lugar do Cabrales entre os produtos gourmet mais valorizados do mundo, celebrando a excelência da produção artesanal e fortalecendo a identidade cultural da região.

A cerimônia do leilão e o concurso ocorreram durante o tradicional Festival do Queijo Cabrales, que atrai milhares de visitantes ao pequeno município de Cabrales todos os anos.