Lavar o frango cru antes do preparo pode aumentar o risco de contaminação na cozinha, segundo a nutricionista Adriana Loyola. A recomendação de evitar essa prática é respaldada por órgãos como a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e o Ministério da Saúde.

De acordo com Loyola, a lavagem pode espalhar bactérias perigosas, como Salmonella e Campylobacter, por meio dos respingos de água, contaminando bancadas, utensílios e outros alimentos. “Mesmo que seja usada água potável, a ação de esfregar e enxaguar não garante a eliminação desses micro-organismos”, explica a especialista em entrevista ao jornal Metrópoles.

A melhor maneira de garantir a segurança alimentar, segundo a nutricionista, é cozinhar a carne em temperaturas elevadas, método eficaz para eliminar as bactérias presentes no frango cru.