A gastronomia brasileira se tornou ponte de conexão entre Brasil e Colômbia em uma experiência acadêmica marcada pela troca de saberes e cultura. O encontro virtual, realizado nesta quarta-feira (22), reuniu docentes, acadêmicas de Nutrição e representantes da Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca.

Além disso, a atividade foi organizada pela Diretoria de Relações Internacionais da Aelbra, com apoio da Ulbra. Dessa forma, os participantes puderam compartilhar experiências e ampliar conhecimentos sobre cultura alimentar.

Sabores do Brasil em destaque

Inicialmente, após as apresentações institucionais, a professora Viviane Ferreira conduziu a exposição “Sabores do Brasil”, ao lado das acadêmicas Cassandra Rodrigues e Tailana Gomes.

Em seguida, por meio de vídeos e slides, o grupo apresentou a diversidade da alimentação brasileira. Além disso, destacou a influência das matrizes indígena, europeia e africana. Assim, ingredientes como mandioca, milho, arroz, dendê e quiabo ilustraram essa riqueza cultural.

Entre os pratos apresentados, destacaram-se a feijoada, a pamonha e a canjica. Em cada preparação, as acadêmicas explicaram o contexto histórico, o modo de preparo e, além disso, detalharam o valor nutricional e os custos.

Protagonismo acadêmico e troca cultural

Segundo Antonio Costa, a atividade reforça o protagonismo dos estudantes. “As acadêmicas não apenas apresentaram receitas, mas também trouxeram aspectos técnicos, como precificação e valor nutricional. Dessa maneira, demonstraram preparo e qualidade na formação”, destacou.

Além disso, ele ressaltou que iniciativas como essa fortalecem a presença internacional da instituição. Consequentemente, ampliam as oportunidades acadêmicas e profissionais para os alunos.

Para as participantes, a experiência trouxe desafios e aprendizados. Por um lado, Cassandra Rodrigues destacou o contato com outra cultura e idioma. Por outro, Tailana Gomes enfatizou a importância do trabalho em equipe e da valorização da culinária brasileira.

Experiência amplia horizontes

Da mesma forma, a troca cultural marcou os participantes internacionais. Representantes colombianos destacaram semelhanças entre pratos e, ao mesmo tempo, valorizaram a oportunidade de conhecer novas variações da culinária latino-americana.

Por fim, a professora Viviane Ferreira reforçou que a iniciativa vai além do conhecimento técnico. “Essa vivência desenvolve competências como comunicação intercultural, autonomia e valorização da cultura alimentar”, afirmou.

Internacionalização em foco

A Diretoria de Relações Internacionais da Ulbra atua na criação de parcerias acadêmicas, científicas e culturais. Além disso, promove programas de mobilidade nacional e internacional.

Dessa maneira, os estudantes vivenciam experiências em outras instituições. Assim, ampliam horizontes e fortalecem a formação profissional. Portanto, iniciativas como essa consolidam a internacionalização como um diferencial na educação superior.