A grande final da segunda temporada do “MasterChef Confeitaria”, exibida na noite de terça-feira (11), ficou marcada por um climão entre os jurados e os finalistas. Durante uma das provas, Diego Lozano e Helena Rizzo se recusaram a experimentar parte de uma das sobremesas apresentadas por Leo Salles e Ramiro Bertassin, após apontarem falta de higiene na execução do prato.

Os finalistas tiveram o desafio de criar três sobremesas autorais complexas em sete horas: uma utilizando viennoiserie (massa folhada ou fermentada), outra dentro de uma cúpula transparente e uma terceira com chocolate em movimento.

Na pressa para entregar o prato, os participantes esculpiram as cúpulas de cristal de açúcar assoprando, o que gerou desconforto entre os jurados.

“Você conseguiu executar bem a esfera, apesar de ter trabalhado de uma forma não tão higiênica. Você assoprou e sua barba encostou no açúcar. Quebrei aqui, mas evitei comer”, disse Lozano a Salles.

Helena Rizzo também afirmou que não comeria o caramelo, enquanto Ramiro recebeu um alerta semelhante por ter usado o mesmo método.

Apesar do momento tenso, o grande campeão da temporada foi Leo Salles, que conquistou os jurados com criatividade, técnica e emoção em suas sobremesas inspiradas no passado, presente e futuro.

O menu final do vencedor contou com:

• Arroz doce com raspas de laranja, brioche ao rum e sorbet de especiarias, acompanhado de um convite comestível escrito à mão;

• Tartar de vieiras com sorbet de pera, crocante de gengibre e bolo de gergelim;

• Entremet de cumaru, cupuaçu e biscuit genoise de cacau, em formato de coração com um prego e uma roleta, simbolizando as feridas e aprendizados da vida.

  

Ao longo da temporada, o paulistano criado em Petrópolis (RJ) acumulou sete vitórias e cinco pins, superando 13 concorrentes até chegar ao topo.

“Executar o plano gerou aflição, tensão e nervosismo, porque o cronômetro é o nosso maior inimigo. Foi uma luta fazer aquilo que idealizei e prometi. É a minha verdade nua e crua. Vocês ainda vão ver muito Leo Salles por aí”, celebrou o confeiteiro.